Enfermedades transmitidas por alimentos.

lunes, 13 de abril de 2015

domingo, 15 de marzo de 2015

¿Que son las ETAS?

Son enfermedades trasmitidas a través de los alimentos que contienen contaminantes que en tal cantidad afectan la salud de quien los consume. Se dividen en dos tipos: infecciones e intoxicaciones alimentarias.

Las infecciones se diferencian de las intoxicaciones por que son causadas por microorganismos y presentan fiebre , en cambio las intoxicaciones son provocadas por tóxicos o toxinas.

Una infección alimentaria es aquella causada por ingerir algún alimento que contenga microorganismos vivos dañinos para la salud. Algunas de ellas son la salmonelosis, la listeriorsis, la triquinosis.

CC por Wikimedia

Una intoxicación alimentaria es causada por ingerir algún alimento con algún toxico o veneno . Algunos ejemplos son el botulismo, estafilococica, saxitonina.

CC por Wikimedia.

Bacterias causantes de las ETAS.

Bacterias Patógenas.

Salmonella pp.

Escherichia coli

Campylobacter spp

Listeria monocytogenes

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

Clostridium perfringens

Staphylococcus aureus

Fuente: Bravo,F. . (2004). Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). En El manejo higiénico de los alimentos. (115). México, D.F.: Limusa.

viernes, 13 de marzo de 2015

Objetivo.

Este blog forma parte de una práctica escolar de la materia de NTIC de la Universidad de Sonora.

El objetivo de este blog es informar a quien lo vea de las enfermedades que se pueden transmitir a través de los alimentos a causa del descuido al prepararlos.